enbart: det jag äter

Av en kurskompis fick jag tipset att göra en snabb inläggning med zucchini. Jag tänkte att citronen i inläggningen borde matcha fisk fint, så till just denna rätt åt jag kokt Alaska pollock - och visst blev det smask!

Jag skalade zucchinin och använde sedan potatisskalaren (som fått ett nytt liv, även efter potatisen) för att göra tunna strimlor på längden. Blandade sedan strimlorna med en rejäl dos olivolja, pressad vitlök (har för mig att även Leif Mannerström föredrar att pressa vitlök istället för att hacka den, så jag är i gott sällskap!) och pressad citron. Inläggningen smakades slutligen av med salt och vitpeppar. Jag serverade den rumstempererad direkt, tror inte den skulle mogna något vidare efter något dygns lagring. Till detta alltså kokt vit fisk, lätt värmd broccoli samt överklippt bladpersilja.

Ingredienser: Zucchini, olivolja, citron, vitlök, salt, peppar, fisk, broccoli, bladpersilja