halloumispenat.jpg Idag bjuder jag upp till laktovegetariskt! Ingen mer fisk på ett tag. Vi kör rejält med ost i denna rätt - fet ost mättar bra och innehåller bra mängder protein.

Var på er vakt dock! Gratänger brukar sägas vara smidig mat, men just denna är väl en slags fejkvariant där allt tillagas först och gratineras i ugn enbart för att osttäcket ska smälta. Var således beredda på en viss diskmängd.

Om man överdriver så består min frys till 1/3 av fryst, hackad spenat. En liten del av den tinar jag upp i kastrull med lite vatten, men bara lite så inte gratängen blir för rinnig. Pressa i en vitlöksklyfta eller mer beroende på hur många man är eller vad man ska göra på kvällen eller hur känslig man är etcetera.

Stek upp halloumiosten i en rejäl smörklick- jag gillar tunna skivor av halloumin, t.yp. noll fyra centimeter (4 mm) högst. Fräs även de skivade champinjonerna rätt hastigt så de förlorar lite vatten. Jag hettade upp nån halv näve blomkål också för tuggmotståndets skull.

Häll över den färdiga halloumin, svampen och eventuella grönsakerna i kastrullen med spenaten, blanda runt och häll över i en form som fixar ugnsvärme. Jag applicerade några skivor vanlig hårdost ovanpå. Sen höll jag den inskjutsad i ugnen - rätt högt upp i cirka 200 grader - till osten var smält.

Vid servering strödde jag över lite färsk oregano för att jag ska verka mer färskakryddorutrustad än vad jag är. Ni gör som Ni vill. Vad jag däremot inte gjorde var att s.a.s. externsalta. Halloumin är kraftigt saltad så inget ytterligare behövs.

OBS! Som alltid när Du handskas med spenat: var noggrann vid avsköljning av tillagningskärl, bestick samt matporslin. Intorkad spenat är inte Din kompis.

Ingredienser: Halloumi, champinjoner, blomkål (evt.), smör, spenat, vitlök, minst 28%:ig ost.

hallospena.jpg