I april skrev jag mitt senaste receptinlägg: det är inte så att jag inte ätit sedan dess, men publiceringssuget har inte infunnit sig. Nu är jag på gång igen. Alla skräpkommentarer om allehanda piller är borttagna och köket som levererar mat som är LCHF ska ge er fortsatt inspiration. Stort tack till alla er som hittills kommenterat recepten och mailat mig. Det är betydelsefullt att få respons!

Ikväll åts det en god, god lammkotlett som smälter i munnen. Hastigt stekt i stekpannan i smör. Till detta en av mina favoritgratänger med gul lök, zucchini under ett lager parmesanost. Oerhört okomplicerat med få moment och köksredskap inblandade, men rätten fungerar likväl bra till er som vill ha något gott till helgkvällarna.

Värm upp ugnen till cirkus 175 grader och sätt igång med gratängskapandet. Du kommer i mål med enbart en kniv, osthyvel och skärbräda. Skiva lök och skalad zucchini tunt (den ambitöse skalar med potatisskalare, annars kan man använda osthyveln för att spara disk - och vissa som LCHF-säkrat sina kök har kanske slängt potatisskalaren). Hacka vitlök grovt och blanda runt i en ugnsfast form i den storlek som passar antalet munnar. Sedan klickar jag i smör lite här och var och avslutar med att göra ett täcke med hyvlad parmesanost. In i ugnen med det i kanske 15-20 minuter, eller tills osten fått lite färg för då är även zucchinin mjuk och löken lagom tillagad.

Skär några snitt i fettranden på lammkotletten och torka av den med papper. Läggs sedan i stark värme i en smörfylld gjutjärnsstekpanna. Två minuter på var sin sida räcker - överstek INTE! Desas totalt fyra minuter ger en genomstekt kotlett.

Lägg upp gratängen på tallriken och häll den kvarvarande vätskan över kotletten. Dra några drag med pepparkvarnen och smula lite flingsalt över anrättningen och korka upp vinet!

Ingredienser: Lammkotletter. Gul lök, zucchini, vitlök, smör, parmesan.